绒 山 羊 营 养

内蒙古畜牧科学院 卢德勋

我国具有世界上名贵的绒山羊品种，如辽宁绒山羊、内蒙绒山羊等。这些品种所产的山羊绒，品质极高。具有极高的纺织工艺价值。绒山羊饲养业的发展，对振兴地区经济、出口创汇和提高牧民生活水平作出了巨大的贡献。但是随着绒山羊头数增长的失控，绒山羊对草原生态所造成的极大破坏，也越来越强烈地引起了各方面的关注。显然，解决这一问题唯一正确的途径只能是：在不断提高绒山羊的个体生产性能的同时，有计划控制绒山羊的饲养头数和改变传统的饲养方式，使其由纯放牧或放牧加补饲的传统方式转变为科学的舍饲或半舍饲的饲养方式。
实行科学的舍饲或半舍饲的饲养方式的关键在于大力普及现代绒山羊的饲养营养知识及技术和广泛开展对绒山羊营养代谢规律的研究，迅速改变当前绒山羊营养研究的落后局面。本书的编写将为正在兴起的绒山羊舍饲或半舍饲模式的推广从营养上提供技术支撑。
过去在一部分技术人员中间有一种不正确的理解，他们认为营养对绒山羊不重要。所以产生这种误解，从根本上讲，就是对营养科学缺乏完整、准确的认识。什么是“营养”呢？让我们首先从什么是营养素谈起。所谓“营养素”就是指动物维持、生长、生产或繁殖所必须的物质。这些物质主要有蛋白质（氨基酸）、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。它们对于动物生命活动来说是绝对不可缺少的，必须由日粮给动物提供。要想使绒山羊充分发挥其遗传上可能达到的生产性能的潜力，就必须给绒山羊提供适宜水平的营养素，同时这些营养素之间还必须有适宜的比例关系。在生产实践中间，由营养障碍（不足、缺乏或过剩）引起的绒山羊生产问题比比皆是。可见不是营养对绒山羊不重要，而是绒山羊在其营养生理上（特别是产绒期）更有特点罢了。
全面提高舍饲条件下绒山羊的生产性能是一项巨大的系统工程。它涉及育种改良、饲养管理、繁殖技术、疫病防治等多个方面的技术的组合、集成。
鉴于到目前为止，国内外对绒山羊营养的研究尚处于落后阶段，许多领域还是空白。为此，这里只能根据目前有限的绒山羊资料，结合其他山羊材料加以简要介绍。
（一）绒山羊的营养生理特点
1. 择食性
在舍饲条件下，山羊也表现有较强的择食性。舍饲山羊采食一般分三个阶段：第一阶段又叫试采阶段。在此期间山羊只采食部分饲草茎杆作为试采。该阶段所经历的时间很短，特别是群饲时或饲草料混得很均匀时，试采时间几乎等于零。另外，当山羊已经适应舍饲条件时，也不会有明显的试采阶段存在。第二阶段为旺食阶段。在此期间山羊基本上能吃饱。第三阶段进入择食阶段。山羊选择那些易消化、适口性较好的部分去采食。最后由择食阶段过度到停食。此时山羊不再去采食已经食过的饲草料，而是去饮水或采食别的东西。根据山羊择食特性，我们在生产中应注意以下几个方面：
（1）两餐隔时间最好相隔1.5—2.0个小时。饲草最好不要采用全天自由采食的方法。
（2）在饲喂低质饲草时，应适当多给一些使山羊有选择余地，以满足其采食量的需求。
（3）在饲喂优质饲草时，则应控制每餐喂量，减少饲草浪费。
（4）注意控制山羊日粮的精/粗料比例。如果精料过多，则会降低山羊对粗料的采食量。
在放牧条件下，山羊更有其独特的择食能力。这可能是山羊所以能在贫瘠和气候恶劣的环境下生存的主要原因之一。放牧山羊的择食性受以下因素影响：
（1）环境因素：主要是指气温和降雨量的影响。据观察，断水4天后，山羊仍然在放牧采食，并通过扩大采食的地区范围来补偿牧草采食不足或牧草品质低下。山羊放牧采食的距离要比绵羊高1.5倍。这也是山羊择食性强的证明。
（2）牧草可利用性：如果牧草适口性好，但利用率不佳时，山羊会下调对其采食量。山羊择食是以要取得最大限度的营养投入为根本目标的。
（3）牧草适口性：牧草适口性是山羊择食的重要标准，但从根本上讲最终还是由这些饲草料的营养价值高低来决定的。
（4）过去的择食经验，山羊的择食性不是天生固有的，而是由后天学习经验获得的。可见，加强对山羊的训练采食是在舍饲山羊条件下有效利用劣质饲草的一项十分重要的技术措施。
2. 消化性能
与其他反刍动物相比，山羊消化系统基本相同，成年山羊消化道重量占其体重7%—8%。
与其他反刍动物相比，山羊瘤胃内微生物发酵活动强。这主要表现在：山羊瘤胃液内细菌蛋白质浓度高；纤维分解菌密度较高，瘤胃发酵产物—挥发性脂肪酸（VFA）浓度也较高。
如果采食优质饲草，绵羊和山羊对其的消化率无显著差别；不过，如果采食劣质饲草山羊的消化率则比绵羊高，这可能与山羊择食性强、瘤胃内微生物发酵活动强有关。
3. 山羊绒生长对营养的特殊要求
山羊绒具有明显的季节性生长规律。这是和绵羊毛生长的根本不同之处。山羊绒从7—8月份开始生长，到12月底基本结束，其中10—12月份生长最快。8—11月份生长的绒毛重量占全年总生长量的88.6%，长度占86%。粗毛则以夏季生长较快，秋冬季生长较慢；在5—9月初三个多月内粗毛生长长度占其总长度65%。内蒙古白绒山羊和辽宁绒山羊的羊绒生长期均在2月份，脱绒期在5月份。但羊绒开始出现于皮肤表面的时间内蒙古白绒山羊在8月份，辽宁绒山羊在6月份。后者羊绒生长期长达7个多月，这是辽宁绒山羊之所以能够高产的主要因素之一。山羊绒生长的季节特点，决定了山羊绒营养需求的阶段性。在山羊舍饲中，一定要注意区别产绒期和非产绒期的饲养。
干物质采食量
使舍饲条件下成年山羊体重维持不变的干物质采食量（DMI）大小可用以下公式计算：
DMI（公斤/天）=0.522+0.0135W
式中W——山羊的体重（公斤）
影响日粮干物质采食量的因素有：
粗饲料品质
精料给量
日粮能量浓度
以前采食日粮的影响
山羊的生理状况
水的摄入量
对于维护绒山羊生命来说，水是绝对必不可少的。不过，与绵羊相比，山羊对水的利用相当有效，其节约用水能力几乎与骆驼相近。尽管如此，在舍饲条件下给山羊提供卫生合格和足量的饮水，也是一项重要的技术措施。
在炎热的气候条件下，所有山羊都应能自由地获得引水。更要注意给种公羊提供充分饮水，以免影响配种效果。母羊在妊娠期随着妊娠期延长，饮水量应增加，在妊娠后期，引水量要特别注意充分保证，以避免产羔困难或影响产后的泌乳。在温带气候条件下，泌乳母山羊每产一公斤乳需要饮水3.5公斤。一般全天泌乳母山羊需要4.5—9.0公斤清洁饮水。在冬季，饮用水温度应在5℃以上。如果饮用温度非常低的水，应注意保证有足够的能量饲料。对于泌乳母山羊则最好是提供温水。还应检查饮水中可溶性盐的含量，一般不应超过3000毫克/公斤。山羊对一些盐类，特别是硫酸镁特别敏感。
（四）能量
从目前报道来看，一般认为，只要使日粮的能量水平稍高于维持水平，使山羊的体重略有增加（控制日增重50克左右），就能保持山羊的良好产绒性能。对于产肉而言，则需要较高能量水平。
（五）蛋白质
已知就绵羊和安哥拉山羊而言，日粮蛋白质和含S 氨基酸采食量和吸收增高时，可提高羊毛纤维的长度和细度。可是目前在绒山羊方面的报道却与此相反。一般认为，日粮蛋白质水平增高时，对其产绒性能没有什么影响。这是因为产绒对蛋白质的需求总量不高。一些作者推算绒山羊日粮摄入蛋白质的0.01用于山羊绒生长，而绵羊则有0.06—0.09的摄入蛋白质用于羊毛生产。由此可见，即使在营养最匮乏的条件下，山羊绒生产所需的蛋白质仍能得到满足。不过这一结论是根据低产的野生山羊（产绒100克左右）试验结果做出的。对于产绒400—500克的绒山羊，此结论是否完全适合，尚待进一步加以研究。
到目前为止，已基本可以肯定只要保持日粮蛋白质略高于维持水平，就不会影响其产绒性能。彭玉麟（2000）发现在产绒旺盛期，日粮蛋白质水平为8.87%，硫水平为0.186%时，即可使二郎山白绒山羊获得较理想的产绒性能。这里应强调指出的是，当绒山羊日粮蛋白质水平增高时，对其日增重和发毛生长有良好作用。可见，如何根据绒山羊不同年龄和产绒期及非产绒期，掌握适宜的日粮蛋白水平在绒山羊舍饲技术中占有重要位置。
（六）维生素
山羊对维生素需要的研究资料目前很少。一般认为可根据绵羊和牛的数据来推断，在放牧条件下，由于绒山羊择食性强以及山羊瘤胃内合成足够量的B族维生素、维生素C和K所以很少出现维生素缺乏问题。在舍饲条件下则必须注意提供维生素A、D和E，特别是对那些产绒量极高的种羊、育成羊，更应注意维生素的营养问题。
表（1）山羊维生素供给量推荐表

维生素 每日供给量
维生素A（单位） 3500—11000
维生素D（单位） 250—1500
维生素E（单位） 5—100


（七）矿物质
1钙和磷
理想的日粮钙磷比应为1.5：1。如果其中有一种过量则会引起另外一种元素缺乏症的出现。
泌乳母山羊无论缺钙还是缺磷最终均会使其泌乳量下降。如果是短期内缺乏，母羊会暂时动员体储去加以弥补而不致使泌乳量下降。生长羊如果钙或磷缺乏或两者比例不当也会使其生长减慢、外貌憔悴、骨骼畸形，特别是腿骨畸形。由于大量采食精料引起的过量的磷摄入，会使种公羊患尿结石症。在妊娠后期过量的钙摄入，会使母山羊患乳热症。
2硫
硫对绒山羊来说，是一种非常重要的营养素。在绒毛中间，硫的含量高达2.7%—4.2%。硫参与机体中间代谢和去毒过程。在日粮中添加硫有助于促进对日粮纤维物质的消化和氮的利用和沉积、改善毛纤维的品质。日粮中缺硫时，山羊表现为食欲减退、生长缓慢、掉毛、溢泪、毛纤维品质下降、体质虚弱、直至死亡。相反，如果过量摄入硫时，会引起急性中毒症状，山羊出现腹泻、脱水、肺出血等症状。根据我们的研究，绒山羊日粮硫的适宜水平为0.20%—0.23%DM。
3钠和钾
山羊饲养中间，补给一定量食盐是绝对必要的。一般每只山羊每天应补10克食盐即可。在实际生产中，应注意钾供给问题，一般来说，对于理想的瘤胃发酵来说，山羊对钾的需要高于牛和绵羊的数值。一般推荐每日生长羊给5克/公斤干物质日粮；泌乳母羊给8克/公斤干物质日粮，或按日粮干物质的0.8%来计算。
4微量元素
在舍饲条件下，山羊应当补给可能缺乏的微量元素，以避免一些缺乏问题出现或影响山羊的生产性能。