|
1、中国山羊生产体系
无论山羊的数量和生产的产品种类中国都可以称之为山羊生产大国。世界山羊的分布是极不平衡的，据联合国粮农组织过去10年的年鉴统计表明：以赤道为坐标，以特定的地区为单位，距赤道越远，山羊就越少，这说明从全世界来看，在热带和亚热带，无论干旱热带还是潮湿热带，山羊都是当地人民的主要家畜之一。在中国，山羊分布遍布全国各省市自治区，连不饲养绵羊的广东、广西、福建、海南和台湾省，也都有山羊分布。山羊是可以生产多种产品的畜种，乳、肉、毛、皮均有专门化的品种，也存在大量多种生产功能的本地品种；我国有可以高度集约化饲养的奶山羊，也有可以放牧饲养的南江黄羊肉用品种，有最高产最优质的的绒山羊品种，也有可专门生产裘皮、羔皮的中卫山羊和青山羊。近年来引进的优质毛用安哥拉山羊和理想的肉用品种--波尔山羊也都在中国试养成功，山羊板皮在中国是皮衣和箱包工业的主要原料
1．1．中国山羊生产体系的类型
世界山羊生产体系据J．Boyazoglu＆P.Moland-Fehr报道；在生产过程中要根据土地因素和生产因素作为参量来考虑，在集约化程度中，首先要看土地是否为可耕地，如果饲养山羊地区以可耕地为主，这种生产体系应是以饲养成年羊的密度和每单位面积耕地上培育出的后代数量为特征，如果是开发良好的天然的永久性人工草场,则首要的是对土地的精细管理。适合这两种形式的是发展专门的奶用山羊或肉用山羊。另一种生产体系是游牧制，即以放牧饲养为主，在这种传统生产体系中，可放牧地区的容量及土地面积就成为影响山羊饲养及分布的主要因素，放牧生产体系多以绒山羊和板皮山羊生产为主。我国的山羊生产体系既存在少数高度集约化的生产体系，也存在很少依靠人的因素的粗放游牧饲养生产体系。即在我国，从山羊自由放牧采食灌木枝叶到啃食荒漠半荒漠地区的草叶草根，到各家各户饲养数量不多的家庭纯舍饲养羊业，甚至存在着与猪、鸡、鸭、鹅混养的生产方式。我国山羊之所以有如此复杂的各种极端不同的生产方式，与山羊业生产产品的多样性有关，更与山羊产品的市场因素存在着更为密切的关联。缺乏销售市场的产品只能在小范围内就地生产和消费，这种生产方式就不可能形成较大规模。随着山羊产品市场的开拓和初加工、深加工业的发展，生产体系也就会越来越完善，生产规模才会越来越扩大。
例如70年代中期，奶山羊业作为穷人的小奶牛曾被提上日程，这一个时期建立了不少小型山羊奶加工厂，我国的奶山羊业在一些特定地区得到了长足发展，促进了莎能山羊的保种及我国自行培育的奶山羊品种的形成，有效地保护了奶山羊这个品种资源。 70年代中期国际市场上对出口羔裘皮需求增加，我国卡拉库尔绵羊和青猾山羊及中卫山羊羔皮都有了快速增加，山东省的青山羊饲养户数增加，整个羔皮山羊业生产体系渐趋完整，而后来市场不畅时，生产体系即自行消退，至目前青山羊和中卫山羊只在原产地处于保种生产之中。我国南方饲养的山羊多是肉用及板皮用，以户养为主，农牧结合，福建、广东、广西、海南等省热带、亚热带草山适宜放养山羊，近年来东山羊是寒季进补的上品广为人们所青睐，所以我国东南沿海地区肉用山羊特别是山羊羔羊肉生产体系正在形成。广东湛江地区徐闻县是雷州山羊产区，每年出栏大量 黑色幼龄山羊作肉用，销往广州市和海口市。并出现 了大量从广西、贵州、四川,福建专门贩运黑山羊的贩运人，这再一次证明山羊生产体系与市场的密切联系。
80年代后，山羊绒制品风靡全球，我国是山羊绒主产国对纺织原料中的"软黄金"倍加重视，所以全国兴起了发展绒用山羊的热潮。山羊绒制品是集轻、柔、软、暖特性为一体的天然纤维。20年来产品经久不衰，所以绒山羊生产体系在我国西北游牧为主的牧区和半放牧半舍饲的农牧交错区、以及华北广大农业区都充分发展起来。在牧区绒山羊饲养大户，每户饲养量从300至1500只，半农半牧区以放牧为主的中小型饲养户每户饲养量从20-30至百余只，三、五户共同雇用一位牧羊人白天放牧，收牧后由各户自行补饲饮水及自己经营产羔配种、抓绒、卖绒等等。上述各种生产体系都只是生产行为，在我国农牧业生产与经营常是分离的，产品销售绝大多数由流动的绒毛贩运人充当二道买主，采取买断式经营，他们尽可能压低农牧民的羊绒价格，向工业部门尽力提高售价，贩运经营中有一部分人与绒纺工业有密切关系，更有两者联合控制绒价的行为，逐渐形成地区垄断网络。自80年代以来，我国经历了3次羊绒大战，价格起伏波幅甚大，特别是在西部大开发中如何发展我国绒山羊业已成为举世关注的大事。
综上所述，从我国山羊生产体系的实际情况可以看出，市场是决定生产发展的重要影响因素，土地和环境对粗放山羊生产体系是十分关键的影响因素。在一年之内随着气候和可利用营养物质的变化，也可能出现一种体系向另一种体系的转变，一年中某一特定季节，如产羔期，即使在半农半牧区或游牧区也会有一定的补饲阶段，山羊与其刍动物相比，其对恶劣气候的适应能力和独特的觅食行为又决定了它具有独特的生存空间。
2、绒山羊的特殊地位
随着我国对环境治理工作的加强，西部大开发战略的实施，人-山羊一草-生态的关系已成为政府决策和实施可持续发展中的突出问题，正如林业部治沙学会秘书长朱俊风讲：沙尘暴等生态问题引发了人们对山羊的重视，有人主张把山羊杀了，以保护环境，好像山羊成了生态恶化的罪魁祸首。这的确是当前生态环境工作中的一个突出问题。
其实在相当长期的文化与经济变革中，山羊一直受到流传甚广的谣言攻击，在世界上风景环境的退化，植物群的衰落以及环境上的大破坏--水土流失、干旱、洪涝，草原三化、沙尘暴的形成，几乎都归咎于山羊灾害性的采食行为，特别近一年来呼声最高的是北方绒山羊造成了草原三化，所以我们需要科学分析山羊特别是绒山羊业的利与弊。
2．1．绒山羊具有独特的生物学特性
必须指出的是除了欧洲几个国家以饲养奶山羊而著称，因而研究比较深入之外，全世界对山羊的科学研究比牛和绵羊都后进，无论在中国和全世界，对山羊生物学特姓的研究都是不深的。这与在一些资本主义发达的国家里，山羊生产可计量的经济地位相对不高有关。而在发展中国家，山羊业又往往与贫穷落后联系在一起，因为只有山羊才能在比较贫瘠的土地上觅食，并能把任何其他畜种难以利用的植物变成人们可利用的生活和生产资料，尽管数量不多，却可以使穷人物口。因此早在本世纪50年代前后相当一段时间里，世界上就有一些国家执行了扼杀山羊的政策，认为山羊是造成水土流失和土地三化的主要原因。可是山羊生产并没有被消灭，说明了山羊仍然对人类是有益的，但同时也表明：我国对山羊滥牧造成的三化危害是在已经形成相当恶果后才提出来的，这本是其他国家早有的看法，而我们的认识已比其他国家晚了半个世纪。我国是发展中国家，人口多、地域广、劳动力廉价，山羊品种独特，我们应当科学分析绒山羊的特点，科学发展本国本地区的经济。 |
